Έχετε ακούσει ποτέ για φριτέζα αέρα; Όσο περισσότερο ασχολούμαι με την υγιεινή διατροφή, τόσο περισσότερα μαθαίνω για τις συσκευές και τα gadget της κουζίνας. Οι φριτέζες αέρα μεγάλες και μικρές γίνονται όλο και πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος τραγανών φαγητών χωρίς το λάδι και το λίπος (και το χάος) μιας φριτέζας.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος και μερικοί τρόποι είναι πιο υγιεινοί από άλλους. ειδικά όταν πρόκειται για φριτέζα αέρα. Όχι μόνο αυτές οι συσκευές είναι απίστευτα αποτελεσματικές, αλλά υπάρχουν τόνοι φανταχτερών συνταγών απώλειας βάρους με φριτέζες αέρα εκεί έξω, αν σας ενδιαφέρει να ζήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι υπάρχει.
Πώς λειτουργεί μια φριτέζα αέρα
Οι φριτέζες μαγειρεύουν τα τρόφιμα με την αρχή της μεταφοράς. Έχουν ένα στοιχείο γκριλ από πάνω που θερμαίνεται και έναν ανεμιστήρα που σπρώχνει τον αέρα προς τα κάτω. Το θερμαντικό στοιχείο του φούρνου της φριτέζας αέρα κυκλοφορεί ζεστό αέρα και μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασίες έως και 250°C. Αυτός ο αέρας κάνει το φαγητό να μαγειρεύεται και να σκληραίνει.
Αυτός ο συνδυασμός θερμότητας από πάνω που ακτινοβολεί στο φαγητό και μεταφοράς από κάτω κάνει όλη τη δουλειά. Λειτουργεί πολύ πιο γρήγορα από έναν συμβατικό φούρνο συναγωγής και επειδή η θερμότητα έρχεται από πάνω και κάτω, δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε το φαγητό όπως θα κάνατε σε έναν συμβατικό φούρνο.
Ένας τέτοιος φούρνος όχι μόνο μαγειρεύει γρήγορα το φαγητό, αλλά είναι επίσης συχνά δυνατό να ρυθμίσετε τον βαθμό θέρμανσης ανάλογα με τον τύπο του φαγητού που ετοιμάζεται.
Εάν ανησυχείτε για την ασφάλεια αυτού του εξαιρετικά ζεστού αέρα που κυκλοφορεί σε έναν κλειστό χώρο, να είστε βέβαιοι ότι οι φριτέζες διαθέτουν φιλτραρισμένο σύστημα εξάτμισης που απελευθερώνει μέρος της πίεσης και διατηρεί τη συσκευή ασφαλή στη χρήση. Ένας κατασκευαστής αποκαλεί τον αέρα «υπερθερμασμένο». Ολόκληρη η συσκευή είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε ο πολύ ζεστός αέρας να κινείται με μια συγκεκριμένη σειρά, έτσι ώστε το φαγητό να προετοιμάζεται γρήγορα.
Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε και από διάφορα πακέτα. Μια μικρή φριτέζα αέρα είναι ιδανική για προσωπική χρήση, ενώ όσοι φροντίζουν τις ανάγκες μιας οικογένειας μπορούν να αγοράσουν μια μεγάλη φριτέζα αέρα. Οι φριτέζες είναι επίσης δημοφιλείς για τα οφέλη τους για την υγεία, οπότε ας προχωρήσουμε στην επόμενη σημαντική ενότητα.
Τηγάνι χωρίς λάδι
Ίσως το πιο γνωστό πλεονέκτημα των φριτέζων αέρα είναι ότι χρησιμοποιούν μόνο ένα κλάσμα του μαγειρικού λαδιού που απαιτείται συνήθως στους παραδοσιακούς φούρνους. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου σοβαρών προβλημάτων όπως καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και συγκεκριμένες φλεγμονώδεις ασθένειες.
Κάτι άλλο που πρέπει να αναφέρουμε είναι ότι το μαγείρεμα με λάδι μπορεί να είναι επικίνδυνο. Αυτό το υγρό έχει την τάση να πιτσιλίζει ακόμα και να πιάνει φωτιά υπό ορισμένες συνθήκες. Αυτό μπορεί να είναι ένας πολύ πραγματικός κίνδυνος στην κουζίνα. Τα καλά νέα είναι ότι οι φριτέζες είναι πολύ πιο ασφαλείς. ειδικά αν μένετε στο σπίτι με μικρά παιδιά.
Ο Βρετανός διάσημος σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ λέει ότι «ο αέρας είναι το νέο λάδι». Αν και σας προειδοποιούμε ότι οι τηγανητές πατάτες δεν έχουν ακριβώς τη γεύση της τηγανιτής, είναι φτιαγμένες με ένα κλάσμα του λαδιού που χρησιμοποιεί μια φρυγανιέρα, «και τα πατατάκια είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά από πάνω. ” στο εσωτερικό, είναι πιο υγιεινές επιλογές και έχουν υπέροχη γεύση».
Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε φριτέζα αέρα
Λοιπόν, ποια φαγητά μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτές τις φριτέζες; Οι φριτέζες αέρα είναι πιο δημοφιλείς για την παρασκευή τραγανών πατατών (τσιπς) με ελάχιστο ή καθόλου λάδι. Ωστόσο, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν σε διάφορα τρόφιμα, όπως ροδέλες κρεμμυδιού, ψητά λαχανικά, ακόμη και τηγανητό κοτόπουλο. Μπορείτε να φτιάξετε πατατάκια kale σε 10 λεπτά χρησιμοποιώντας μια φριτέζα αέρα. Υπάρχουν πραγματικά πολλές μοναδικές επιλογές που πρέπει να εξετάσετε. Τα κοινά πιάτα περιλαμβάνουν κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα και ψάρι. Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές βρίσκουν ότι οι φριτέζες είναι ιδανικές για το ζέσταμα κατεψυγμένων τροφίμων λόγω της πιο ομοιόμορφης κατανομής της θερμοκρασίας. Ακολουθούν ορισμένες άλλες επιλογές που πρέπει να έχετε κατά νου:
- Πράσινα ή πράσινα φασόλια
- Ψημένοι σπόροι κολοκύθας
- Τόφου
- Τηγανητές πατάτες
- Νόστιμα αποξηραμένα φρούτα σαν τραγανό μήλο
Δεδομένου ότι το τηγάνισμα στον αέρα θα στεγνώσει πολλά συστατικά, αυτές οι φριτέζες είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή εάν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό μείγμα μονοπατιών πριν από το επόμενο ταξίδι σας έξω.
Καλύτερες ιδέες φαγητού για φριτέζες αέρα
Μπορούμε ήδη να δούμε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό χρησιμοποιώντας μεταφορά. Γι’ αυτό υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές. Μπορείτε να βρείτε πολλά στο βιβλίο μαγειρικής της φριτέζας, αλλά ας εξερευνήσουμε τρεις υγιεινές προτάσεις.
Σπαράγγια τηγανητά στον αέρα
Θρυμματίστε δύο σκελίδες σκόρδο ανά δύο ουγγιές ολόκληρων σπαραγγιών. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας και ψήστε για περίπου 20 λεπτά για να απολαύσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό σνακ.
Τσιπς γλυκοπατάτας
Κόβουμε δύο μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτες σε φέτες πάχους περίπου τεσσάρων χιλιοστών. Απλώς τοποθετήστε τα στο ταψί και αφήστε το ταψί να κάνει τα υπόλοιπα. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι για επιπλέον γεύση.
Ντομάτες και Buffalo Mozzarella
Ανακατεύουμε τις φέτες ντομάτας και βουβαλίσιας μοτσαρέλας με κόλιανδρο. Ψήνουμε μέχρι η κορυφή της μοτσαρέλας να γίνει ελαφρώς τραγανή και να ροδίσει.
