Μπορεί να είστε λάτρης των ελιών για τη γεύση τους, αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ: Είναι οι ελιές καλές για εσάς; Οι ελιές είναι ένα νόστιμο φρούτο που χρησιμοποιείται σε μεσογειακά πιάτα όπως οι σαλάτες. Οι ελιές είναι φυσικά πλούσιες σε νάτριο και χαμηλές σε υδατάνθρακες λόγω του τρόπου παρασκευής τους πριν από την κατανάλωση. Η προετοιμασία περιλαμβάνει μούλιασμα σε μείγμα αλατιού και νερού.
Διατροφική σύνθεση ελιών
«Είναι υγιεινές οι ελιές;» Όταν ψάχνετε για απαντήσεις σε αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά που περιέχει:
- Βιταμίνη Ε.
- Βιταμίνη Α.
- Μονοακόρεστα λιπαρά.
- Διαιτητικές ίνες.
- Σίδερο.
- Πολυφαινόλες.
Διαφορετικές ποικιλίες ελιών
Οι ελιές έρχονται σε πολλούς τύπους και σχήματα, όπως:
- Πράσινες ελιές.
- Μαύρες ελιές.
- ελιές Καλαμάτας.
Πράσινες ελιές
Οι πράσινες ελιές συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως. Για να ενισχυθεί η γεύση των πράσινων ελιών, μουλιάζονται σε αλκαλικό διάλυμα πριν τις σερβίρουν για να μειωθεί η πικρή γεύση. Περιέχουν μονοακόρεστα λίπη και πολυφαινόλες, που εμποδίζουν την οξείδωση της χοληστερόλης. Έτσι, οι πράσινες ελιές προλαμβάνουν αποτελεσματικά τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειώσετε ότι οι πράσινες ελιές είναι πλούσιες σε νάτριο, θερμίδες, λιπαρά και βιταμίνες σε σύγκριση με τις μαύρες ελιές. Εάν προσέχετε την πρόσληψη νατρίου, θα πρέπει να προσέξετε την ποσότητα των πράσινων ελιών που τρώτε.
Μαύρες ελιές
Οι μαζεμένες μαύρες ελιές είναι ώριμες, επομένως είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος παρέχει οξυγόνο στο σώμα σας. Οι μαύρες ελιές είναι πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Οι μαύρες ελιές αναστέλλουν επίσης την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, ακόμη και του άσθματος.
ελιές Καλαμάτας
Οι ελιές Καλαμάτας είναι μια ποικιλία μαύρων ελιών που φύονται μόνο στην Ελλάδα, σκούρο μωβ και αμυγδαλωτό. Αυτές οι ελιές προστίθενται σε πιάτα όπως σαλάτες, ζυμαρικά, ψάρια και πίτσες. Όταν ρωτάτε τον εαυτό σας, «Σας κάνουν οι ελιές Καλαμάτας;» η απάντηση είναι ναι, γιατί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Οι ελιές Καλαμών μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων επειδή περιέχουν υδροξυτυροσόλη, η οποία μειώνει την LDL (κακή) χοληστερόλη στο σώμα σας. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο γνωστικών διαταραχών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Τα οφέλη της ελιάς για την υγεία
Τα πολλά οφέλη για την υγεία των ελιών περιλαμβάνουν:
- Αντιφλεγμονώδεις – Οι ελιές δίνουν στο σώμα σας πρόσβαση σε πολυφαινόλες όπως η ελευρωπαΐνη, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, σας προστατεύουν από ασθένειες και μπορούν να θεραπεύσουν το σώμα σας.
- Αντιοξειδωτικά – Η πολυφαινόλη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο και βελτιώνουν τη μνήμη. Έτσι δεν θα κινδυνεύετε να αναπτύξετε ασθένειες που αλλάζουν τη μνήμη σας, συμπεριλαμβανομένου του Αλτσχάιμερ ή της άνοιας.
- Υποστηρίξτε την υγεία της καρδιάς σας – το μονοακόρεστο λίπος στις ελιές αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης στο σώμα και μειώνει τον κίνδυνο σκλήρυνσης των αρτηριών. Επιπλέον, το λίπος περιέχει ελαϊκό οξύ, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- Υποστηρίξτε την υγεία του δέρματος και των ματιών – Η βιταμίνη Α στις ελιές προστατεύει τον κερατοειδή χιτώνα και εσάς από προβλήματα ματιών όπως καταρράκτης, γλαύκωμα και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και μπορεί επίσης να αποτρέψει την εμφάνιση ρυτίδων στο δέρμα. Περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, της οποίας τα αντιοξειδωτικά υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και του δέρματος.
- Βοηθά στην απώλεια βάρους – Τα μονοακόρεστα λιπαρά βοηθούν στη μείωση της όρεξης και διεγείρουν τις ορμόνες κορεσμού για να βοηθήσουν στον έλεγχο της πρόσληψης θερμίδων.
- Δώστε ώθηση στον εγκέφαλό σας καθώς τα υγιή λίπη μπορούν να βελτιώσουν τη συγκέντρωση και την εστίασή σας.
- Ενισχύστε τα οστά – Μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι έτρωγαν μια μεσογειακή διατροφή γεμάτη ελιές είχαν υψηλότερα επίπεδα οστεοβλαστών, τα κύτταρα που σχηματίζουν τα οστά στο σώμα σας.
- Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος – Οι ελιές περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία αποτρέπει τους θρόμβους αίματος και προάγει τα υψηλότερα επίπεδα σιδήρου, που προάγει την καλή κυκλοφορία του αίματος στο σώμα σας.
- Οι ελιές περιέχουν ελαιοκανθάλη, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Οι ελιές αυξάνουν την ποσότητα των φυτικών ινών στη διατροφή, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της καλής πέψης και του κορεσμού.
Οι ελιές έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και αποτελούν μια νόστιμη προσθήκη στη μεσογειακή διατροφή. Οι μαύρες, οι πράσινες και οι ελιές Καλαμάτας μπορούν να θρέψουν τους γευστικούς κάλυκες σας ενώ προάγουν την υγεία και την ευεξία.
