Το Βιετνάμ είναι ένας από τους ηγέτες στην παραγωγή καφέ στον κόσμο. Κάθε χρόνο, η χώρα λαμβάνει περίπου 1 δισεκατομμύριο δολάρια από την εξαγωγή φασολιών για αυτό το υπέροχο ποτό.
Ο βιετναμέζικος καφές είναι κυρίως διάσημος για τη γεύση του και την ειδική μέθοδο παρασκευής του: ένα πτυσσόμενο φλιτζάνι που αποτελείται από ένα διάτρητο πιάτο τοποθετείται στην κορυφή του ποτηριού, ο λεπτοαλεσμένος καφές χύνεται στον πάτο του ίδιου του φλιτζανιού ως κόσκινο με τρύπες και το πάνω μέρος καλύπτεται με διάτρητη πρέσα. Γεμίστε με νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Έτσι το νερό περνά μέσα από τον καφέ και στάζει στο ποτήρι.
Η γεύση του βιετναμέζικου καφέ είναι απερίγραπτη. όσοι έχουν δοκιμάσει θα καταλάβουν. Κατά τη γνώμη μου, είναι ο καλύτερος καφές στον κόσμο αν παρασκευαστεί σωστά.
Στο ίδιο το Βιετνάμ βρίσκεται η πόλη Dalat, που βρίσκεται στα βουνά σε υψόμετρο 3000 μέτρων. Περιβάλλεται από βουνά ύψους 5000 μέτρων από όλες τις πλευρές. Το κλίμα είναι ίδιο όλο το χρόνο: 25-28 βαθμοί, εξαιρετική υγρασία, γι’ αυτό οι Βιετναμέζοι την αποκαλούν πόλη της αιώνιας άνοιξης.
Φυτείες τσαγιού και καφέ απλώθηκαν σε όλη την πόλη, που έφεραν πριν από εκατό και πλέον χρόνια οι Γάλλοι που αποίκησαν τη χώρα. Παρεμπιπτόντως, οι Γάλλοι έχτισαν για τον εαυτό τους αυτήν την πόλη, που είναι ξεκάθαρα ορατή σήμερα, και οι Γάλλοι είναι επιδέξιοι στις φυτείες. Η περιοχή κοντά στο Νταλάτ διακρίνεται και για το χώμα της, έναν κόκκινο άργιλο πλούσιο σε σίδηρο, που επηρεάζει σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες του καφέ.
Υπάρχουν πολλά είδη καφέ στο Βιετνάμ, συμπεριλαμβανομένων των διάσημων Chen και Luwak. Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από τη φυτεία Dalat. Από εμπειρία, και έχω ταξιδέψει σε όλο το Βιετνάμ, το Dalat έχει τις χαμηλότερες τιμές καφέ.
Μεταξύ άλλων ποικιλιών, υπάρχει μια που αξίζει την προσοχή μας – ο καφές “Mins”. Όπως γνωρίζετε, αυτός ο καφές ανακαλύφθηκε από τους Γάλλους και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι η αποκρουστική γεύση του και το αποτέλεσμα απώλειας βάρους όταν καταναλώνεται. Σήμερα, ο καφές αδυνατίσματος είναι δημοφιλής και μπορεί να βρεθεί συχνά στα καταστήματα, αλλά ίσως μόνο στο Βιετνάμ μπορούν να αγοραστούν αυτοί οι κόκκοι καφέ χωρίς πρόσθετα και σε εξαιρετικά χαμηλή τιμή.
