Ο αμάρανθος είναι ένας θαυματουργός κόκκος με μεγάλα οφέλη για την υγεία. Μελέτες για τον αμάρανθο έχουν δείξει ότι αυτός ο κόκκος βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Είναι επίσης αντιφλεγμονώδες και βοηθά στην υπέρταση! Ενημερώστε μας περισσότερα για τα οφέλη του αμάρανθου για την υγεία και πώς να τον συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
Τι είναι ο Αμάρανθος;
Ένα φυτό που μοιάζει με δημητριακά χωρίς γλουτένη, ο Amaranth είναι επίσης γνωστός ως Rajgira και είναι μια υπέροχη προσθήκη στη διατροφή μας. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φύλλα όσο και σπόροι αμάρανθου.
Γιατί να εντάξουμε τον αμάραντο στη διατροφή μας;
Αν αναρωτιέστε αν αξίζει να αναζητήσετε τρόπους και συνταγές για να συμπεριλάβετε αυτό το θαυματουργό δημητριακό στη διατροφή σας, διαβάστε παρακάτω!
Ο αμάρανθος είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, ψευδαργύρου, σιδήρου και βιταμινών Α και C. Είναι επίσης φυσικά χωρίς γλουτένη. Ο αμάρανθος είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Λυσίνη – ένα απαραίτητο αμινοξύ στα φύλλα του αμάρανθου βοηθά στη βελτίωση των επιπέδων ενέργειας και στην απορρόφηση του ασβεστίου.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science αναφέρει ότι η κατανάλωση αμάρανθου μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο πλάσμα, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την αντικαρκινική δραστηριότητα στο σώμα, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και βοηθά στην υπέρταση και την αναιμία.
Μην καταναλώνετε καθημερινά αμάρανθο καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα Kapha (που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, κατακράτηση υγρών και κόπωση). Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε μία ή το πολύ δύο φορές την εβδομάδα.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του αμάρανθου;
Λοιπόν, τα οφέλη του αμάρανθου είναι πολλά αν συμπεριληφθεί στη διατροφή μας σωστά και στη σωστή αναλογία.
1. Ο αμάρανθος είναι εξαιρετικός για τα οστά
Ο αμάρανθος είναι μια πλούσια και αποτελεσματική πηγή ασβεστίου. Η συμπερίληψη του αμάραντου στη διατροφή σας σίγουρα θα βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών σας.
2. Κρατάει μακριά τις καρδιακές παθήσεις
Το μαγνήσιο και το φαινολικό οξύ στον αμάρανθο βοηθούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και ενισχύουν τον καρδιακό μυ. Βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης, σύμφωνα με αυτή τη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Vitamins and Nutritional Requirements. Αναφέρει ότι ο αμάρανθος μείωσε τη χοληστερόλη των λιποπρωτεϊνών πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL) κατά 21-50%.
3. Ο αμάρανθος βοηθά στην αποθήκευση ενέργειας
Όλοι γνωρίζουμε ότι η πρωτεΐνη είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για το σώμα και ο αμάρανθος είναι μια εξαιρετική φυτική πρωτεΐνη. Ο αμάρανθος βοηθά επίσης στη βελτίωση των επιπέδων ενέργειάς σας. Βοηθά επίσης στην ενδυνάμωση των μυών και στην ενίσχυση της ανοσίας, κάτι που βοηθά στη στήριξη της συνολικής ευεξίας του σώματός μας.
4. Βοηθά την πέψη
Ο αμάρανθος χωρίς γλουτένη είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος καθώς είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.
5. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Οι ρίζες του αμάραντου έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση από τον πόνο και τη φλεγμονή. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Molecular Nutrition and Food Research αναφέρει ότι ο αμάρανθος μείωσε αρκετούς δείκτες φλεγμονής.
6. Αντιοξειδωτική φύση
Τα αντιοξειδωτικά στον αμάρανθο είναι εξαιρετικά για την ευημερία μας. Υπάρχουν πολλοί φυσικοί τρόποι για να καθαρίσετε το συκώτι και η κατανάλωση αμάρανθου είναι ένας από αυτούς. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Plant Foods for Human Nutrition υποδηλώνει ότι ο αμάρανθος είναι μια καλή πηγή φαινολών και βοηθά στην προστασία του ήπατος από βλάβες που προκαλούνται από το αλκοόλ.
7. Βοηθά σε διαταραχές υγείας
Στην Αγιουρβέδα, ο αμάρανθος χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, συμπεριλαμβανομένων διαταραχών του αίματος και του αναπνευστικού, διαβήτη, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, διάρροια, πληγές, λοιμώξεις του λαιμού, καθαρισμό αίματος και άλλα.
Πώς να συμπεριλάβετε τον αμάραντο στη διατροφή;
Ο αμάρανθος είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας καθώς έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
1. Μαγειρέψτε όπως το ρύζι
Μαγειρέψτε και καταναλώστε κόκκους αμάρανθου όπως ρύζι ή κινόα. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις απλές συνταγές σας για δείπνο.
2. Πιέστε το
Προσθέστε κόκκους αμάρανθου για να φτιάξετε ποπ κορν. Αυτό θα ήταν ένα υγιεινό και χωρίς ενοχές σνακ!
Διαβάστε επίσης: Αυτή η νόστιμη συνταγή για μπισκότα με αμάρανθο είναι 100% χωρίς γλουτένη!
3. Τρώτε ως δημητριακά πρωινού
Δημιουργήστε ένα θρεπτικό δημητριακό πρωινού ή χυλό προσθέτοντας μαγειρεμένους κόκκους αμάρανθου με μέλι ή γάλα.
4. Σούπα για νεκρό χειμώνα
Η σούπα αμάρανθου είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή και θα ήταν ιδανική επιλογή για ένα χειμωνιάτικο βράδυ, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στον κόσμο.
5. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά
Αλατοπιπερώνετε τα φύλλα αμάρανθου με γκι, καρυκεύετε με μαύρο πιπέρι και κύμινο για να κάνετε μια γαρνιτούρα.
Ένας ειδικός στην υγιεινή διατροφή και πιστοποιημένος διατροφολόγος που ειδικεύεται σε λύσεις ισορροπημένης διατροφής για στόχους υγείας όπως απώλεια βάρους, αποκατάσταση ενέργειας ή καλύτερη συνολική ευεξία. Επί του παρόντος, η Agnė είναι ο κύριος συγγραφέας της ενότητας διατροφής στην πλατφόρμα ευεξίας “Sveikatos Rūmai”.
Η Agnė ολοκλήρωσε το πτυχίο της στην επιστήμη των τροφίμων και τη διατροφή στο Πανεπιστήμιο του Βίλνιους και αργότερα απέκτησε το μεταπτυχιακό της στο Queen Mary University του Λονδίνου, όπου σπούδασε διατροφικό σχεδιασμό και μεταβολικό έλεγχο. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, συμμετείχε σε έρευνα που ανέλυσε πώς οι διατροφικές αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν μακροπρόθεσμα την υγεία.
Τα άρθρα και οι συστάσεις της τονίζουν μια πρακτική και ανθρωποκεντρική προσέγγιση στην υγιεινή διατροφή. Η Agnes πιστεύει ότι η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη ή ακριβή, γι’ αυτό ειδικεύεται στο να μοιράζεται απλές, εύκολες στην εφαρμογή συμβουλές που σας βοηθούν να επιτύχετε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.
Η Agne έχει μεγάλη εμπειρία σε συνεργασία με άτομα που θέλουν να προσαρμόσουν τη διατροφή τους για να χάσουν βάρος, να καθαρίσουν το σώμα ή απλώς να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό. Στόχος του είναι να βοηθήσει τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν τις ακραίες δίαιτες και να ανακαλύψουν έναν βιώσιμο και ευχάριστο τρόπο διατροφής.
Όταν δεν γράφει άρθρα ή δεν συστήνει στους αναγνώστες την πιο πρόσφατη διατροφική έρευνα, η Agnes της αρέσει να εμβαθύνει στη σύνδεση μεταξύ υγείας και τροφής, να εξερευνά διατροφικούς μύθους και να μαθαίνει νέους τρόπους με τους οποίους το φαγητό μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε καλύτερα κάθε μέρα.
