Οι φρέσκες ντομάτες είναι μια από τις καλύτερες καλοκαιρινές απολαύσεις. Πώς όμως να διατηρήσετε αυτή τη γεύση όλο το χρόνο; Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να διατηρήσουμε τις ντομάτες για το χειμώνα.
Πώς να διατηρήσετε την καλοκαιρινή γεύση της ντομάτας όλο το χρόνο;
Η πρώτη φρέσκια ντομάτα της εποχής είναι πραγματικός θησαυρός! Αλλά από τα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού, ένα φυτό ντομάτας μπορεί να παράγει τόσους καρπούς που δεν θα έχετε χώρο να τους χρησιμοποιήσετε όλους. Τι να κάνετε λοιπόν με όλες αυτές τις φρέσκες ντομάτες; Έχουμε υπέροχες ιδέες!
Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για κονσερβοποίηση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολλά νόστιμα προϊόντα που μπορείτε να απολαύσετε για μήνες. Ας μάθουμε πώς να συντηρούμε τις ντομάτες!
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν οι ντομάτες;
Όλα εξαρτώνται από το πώς τα επεξεργάζεστε και πού τα αποθηκεύετε! Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν συνήθως να μείνουν στον πάγκο για περίπου μια εβδομάδα. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, είναι καλύτερο να τα συντηρήσετε ή να τα καταψύξετε. Οι κατεψυγμένες ντομάτες θα διαρκέσουν 8-12 μήνες (η μεγαλύτερη αποθήκευση είναι δυνατή σε συσκευασία κενού) και οι κονσέρβες ντομάτες καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε 12-18 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, θα εξακολουθούν να είναι ασφαλή, αλλά η ποιότητά τους θα αρχίσει να μειώνεται, μπορεί να προκληθεί έγκαυμα στην κατάψυξη και οι κονσέρβες ντομάτες μπορεί να χάσουν χρώμα, υφή ή γεύση.
Οι αποξηραμένες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να καταναλωθούν εντός 6 μηνών, αλλά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ο χρόνος αποθήκευσης μπορεί να παραταθεί έως και ένα χρόνο.
Γιατί δεν μπορούν να διατηρηθούν οι ντομάτες στο ψυγείο;
Μην βάζετε τις περιττές ντομάτες στο ψυγείο! Η θερμοκρασία του ψυγείου είναι πολύ κρύα για τις ντομάτες, και θα χαλάσει τη γεύση και την υφή τους.
Τι να κάνετε με πολλές φρέσκες ντομάτες;
Όταν έχετε μια άφθονη σοδειά, έχετε πολλές ευκαιρίες να χρησιμοποιήσετε αυτά τα καλοκαιρινά δώρα.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε με ντομάτα:
- Ετοιμάστε φρέσκια σάλτσα ντομάτας για τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
- Φτιάξτε μια νόστιμη ντοματόσουπα.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε φρυγανισμένο ψωμί με μυρωδικά.
- Ανακατέψτε με άλλα λαχανικά και φτιάξτε μια σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι.
- Χρησιμοποιήστε ντοματίνια για εύκολες τηγανίτες Caprese.
Αν θέλετε να σώσετε τις ντομάτες, διαβάστε! Έχουμε πάρα πολλές υπέροχες ιδέες.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκια ντομάτα;
Η καλύτερη μέθοδος εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες. Αν θέλετε μια γρήγορη λύση, η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος τρόπος.
Πώς να παγώσετε τις ντομάτες;
Η κατάψυξη ντομάτας είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φροντίσετε τις περιττές ντομάτες.
Παγώνουμε όλες τις ντομάτες
Εάν έχετε χώρο κατάψυξης, το να καταψύξετε ολόκληρες ντομάτες, μείον τις φλούδες και τους πυρήνες, είναι ο πιο γρήγορος τρόπος. Δεν χρειάζεται καν να τα ξεφλουδίσετε – οι φλούδες θα γλιστρήσουν εύκολα μόλις αποψυχθούν! Τα αποθηκεύουμε σε σακούλες κατάψυξης ή συσκευασίες κενού στην κατάψυξη.
Κατάψυξη πελτέ ντομάτας
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τον πουρέ ντομάτας. Απλώς αδειάστε τον πουρέ σε σακούλες κατάψυξης και παγώστε σε επίπεδο ή παγώστε σε φορμάκια για φρυγανιές. Ο πουρές ντομάτας είναι εξαιρετικά ευέλικτος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα.
Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες;
Οι ντομάτες είναι στα όρια της οξύτητας, επομένως η προσθήκη κιτρικού οξέος ή χυμού λεμονιού είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί η ασφάλειά τους. Αυτές οι συνταγές είναι δοκιμασμένες και κατάλληλες για κονσερβοποίηση, οπότε φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες.
Ξήρανση ντομάτας
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να στεγνώσετε τις ντομάτες, ο καθένας με τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Οι λιαστές ντομάτες είναι υπέροχες για πίτσες και σαλάτες ή μπορούν να αναζωογονηθούν και να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές. Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους είναι η σκόνη ντομάτας!
Ας ελπίσουμε ότι τώρα έχετε πολλούς τρόπους για να εξαντλήσετε τις περιττές ντομάτες σας. Καλή τύχη εξοικονόμηση!
