Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε μια ποικιλία φυτικών και ζωικών τροφών και συμπληρωμάτων. Είναι κρίσιμο για την υγεία του δέρματος, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την ανάπτυξη των κυττάρων και μπορεί να προστατεύσει από την ακμή, τη φλεγμονή και άλλες καταστάσεις.
Ο ψευδάργυρος είναι ένα θρεπτικό συστατικό που εκτελεί πολλές ζωτικές λειτουργίες στο σώμα σας.
Δεδομένου ότι το σώμα σας δεν παράγει ψευδάργυρο από μόνο του, πρέπει να λαμβάνεται από τρόφιμα ή συμπληρώματα.
Αυτό το άρθρο περιγράφει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον ψευδάργυρο, συμπεριλαμβανομένων των λειτουργιών του, των οφελών για την υγεία, των συνιστώμενων δόσεων και των πιθανών παρενεργειών.
Τι είναι ο ψευδάργυρος;
Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που το σώμα σας δεν μπορεί να φτιάξει ή να αποθηκεύσει.
Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τακτικά τον ψευδάργυρο στη διατροφή σας.
Ο ψευδάργυρος χρειάζεται για πολλές διαδικασίες στο σώμα σας, όπως:
- γονιδιακή έκφραση,
- ενζυματικές αντιδράσεις,
- διασφάλιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού,
- πρωτεϊνική σύνθεση,
- σύνθεση DNA,
- επούλωση πληγών
- ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Ο ψευδάργυρος υπάρχει φυσικά σε μια ποικιλία φυτικών και ζωικών τροφών.
Τρόφιμα που δεν περιέχουν φυσικά αυτό το μέταλλο, όπως δημητριακά πρωινού και σνακ μπάρες, είναι συχνά εμπλουτισμένα με συνθετικές μορφές ψευδαργύρου.
Μπορείτε επίσης να πάρετε συμπληρώματα ψευδαργύρου ή πολυμεταλλικά συμπληρώματα που περιέχουν ψευδάργυρο.
Λόγω του ρόλου του στην υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού, ο ψευδάργυρος προστίθεται επίσης σε ορισμένες παστίλιες και άλλες φυσικές θεραπείες για το κρυολόγημα.
Ο ρόλος του ψευδαργύρου στο σώμα σας
Ο ψευδάργυρος είναι ένα ζωτικό μέταλλο που το σώμα σας χρησιμοποιεί με αμέτρητους τρόπους.
Στην πραγματικότητα, ο ψευδάργυρος είναι το δεύτερο πιο άφθονο μικροθρεπτικό συστατικό στο σώμα σας μετά τον σίδηρο και βρίσκεται σε κάθε κύτταρο.
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη δραστηριότητα περισσότερων από 300 ενζύμων που βοηθούν στο μεταβολισμό, την πέψη, τη λειτουργία των νεύρων και πολλές άλλες διεργασίες.
Επιπλέον, είναι εξαιρετικά σημαντικό για την ανάπτυξη και τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού.
Αυτό το μέταλλο είναι επίσης απαραίτητο για την υγεία του δέρματος, τη σύνθεση DNA και την παραγωγή πρωτεΐνης.
Επιπλέον, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του σώματος εξαρτάται από τον ψευδάργυρο λόγω του ρόλου του στην ανάπτυξη και διαίρεση των κυττάρων.
Ο ψευδάργυρος είναι επίσης απαραίτητος για την όσφρηση και τη γεύση. Δεδομένου ότι ένα από τα σημαντικά ένζυμα για τη γεύση και την όσφρηση εξαρτάται από αυτό το θρεπτικό συστατικό, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να μειώσει την ικανότητά σας για όσφρηση ή γεύση.
Οφέλη από ψευδάργυρο
Έρευνες δείχνουν ότι ο ψευδάργυρος έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα – Ο ψευδάργυρος βοηθά στη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Επειδή είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού και την κυτταρική σηματοδότηση, η ανεπάρκειά του μπορεί να αποδυναμώσει την ανοσολογική απόκριση. Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου διεγείρουν τη δραστηριότητα ορισμένων κυττάρων του ανοσοποιητικού και μειώνουν το οξειδωτικό στρες. Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση επτά μελετών διαπίστωσε ότι 80 έως 92 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου την ημέρα μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια του κοινού κρυολογήματος έως και 33%.
Επιπλέον, προηγούμενες μελέτες δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο λοιμώξεων και ενισχύει την ανοσολογική απόκριση σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
Επιταχύνει την επούλωση των πληγών – Ο ψευδάργυρος χρησιμοποιείται συχνά στα νοσοκομεία για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ορισμένων ελκών και άλλων δερματικών βλαβών. Επειδή αυτό το μέταλλο παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση κολλαγόνου, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στη φλεγμονώδη απόκριση, είναι απαραίτητο για τη σωστή επούλωση. Στην πραγματικότητα, το δέρμα περιέχει πολύ – περίπου 5% – του συνολικού ψευδαργύρου του σώματος. Αν και η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να επιβραδύνει την επούλωση των πληγών, τα συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορεί να επιταχύνουν την ανάρρωση σε άτομα με πληγές. Για παράδειγμα, μια μελέτη 12 εβδομάδων σε 60 άτομα με διαβητικό έλκος ποδιού διαπίστωσε ότι η θεραπεία με 50 mg ψευδάργυρου την ημέρα μείωσε σημαντικά το μέγεθος των ελκών σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση – Ο ψευδάργυρος μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η πνευμονία, οι λοιμώξεις και η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD). Ο ψευδάργυρος μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες και να βελτιώσει την ανοσολογική απόκριση διεγείροντας τη δραστηριότητα των Τ-κυττάρων και των φυσικών κυττάρων φονέων που βοηθούν στην προστασία του σώματος από λοιμώξεις.
Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ακμής – Η ακμή είναι μια κοινή δερματική πάθηση που υπολογίζεται ότι επηρεάζει έως και το 9,4% του παγκόσμιου πληθυσμού. Η ακμή προκαλείται από αποκλεισμένους σμηγματογόνους αδένες, βακτηριακή δραστηριότητα και φλεγμονή. Η έρευνα δείχνει ότι τόσο οι τοπικές όσο και οι από του στόματος θεραπείες ψευδαργύρου μπορούν να είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία της ακμής μειώνοντας τη φλεγμονή, αναστέλλοντας την ανάπτυξη των βακτηρίων P. acnes και μειώνοντας τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων.
Συμπτώματα έλλειψης ψευδαργύρου
Αν και η σοβαρή ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι σπάνια, μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με σπάνιες γενετικές μεταλλάξεις, βρέφη που θηλάζουν από μητέρες με έλλειψη ψευδαργύρου, άτομα με εξάρτηση από το αλκοόλ και σε άτομα που λαμβάνουν ορισμένα ανοσοκατασταλτικά φάρμακα.
Η σοβαρή ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα ανάπτυξης και ανάπτυξης, καθυστερημένη εφηβεία, δερματικά εξανθήματα, χρόνια διάρροια, εξασθενημένη επούλωση τραυμάτων και προβλήματα συμπεριφοράς.
Ηπιότερες μορφές ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι πιο συχνές, ειδικά μεταξύ των παιδιών στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπου οι δίαιτες συχνά στερούνται σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
Περίπου 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως πιστεύεται ότι υποφέρουν από ανεπάρκεια ψευδαργύρου λόγω ανεπαρκούς διατροφής.
Επειδή η ανεπάρκεια ψευδαργύρου αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την πιθανότητα λοιμώξεων, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου θεωρείται υπεύθυνη για περισσότερους από 450.000 θανάτους σε παιδιά κάτω των 5 ετών κάθε χρόνο.
Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο περιλαμβάνουν άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όπως η νόσος του Crohn, χορτοφάγους και vegans, έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, μεγαλύτερα μωρά που θηλάζουν αποκλειστικά, άτομα με δρεπανοκυτταρική αναιμία, υποσιτισμένα άτομα συμπεριλαμβανομένων αυτών με ανορεξία ή βουλιμία, άτομα, άτομα με χρόνιο νεφρό ασθένεια και άτομα με διαταραχές χρήσης αλκοόλ.
Τα συμπτώματα της ήπιας ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν διάρροια, μειωμένη ανοσία, απώλεια μαλλιών, μειωμένη αίσθηση γεύσης ή όσφρησης, ξηρό δέρμα, προβλήματα γονιμότητας και εξασθενημένη επούλωση τραυμάτων.
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι δύσκολο να εντοπιστεί χρησιμοποιώντας εργαστηριακές εξετάσεις, επειδή το σώμα ελέγχει αυστηρά τα επίπεδα ψευδαργύρου. Έτσι, μπορεί να έχετε ανεπάρκεια ψευδαργύρου ακόμα κι αν οι εξετάσεις δείχνουν φυσιολογικά επίπεδα.
Οι γιατροί λαμβάνουν υπόψη άλλους παράγοντες κινδύνου – όπως η κακή διατροφή και η γενετική – μαζί με τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος όταν προσδιορίζουν εάν χρειάζεστε συμπληρώματα.
Τροφές που περιέχουν ψευδάργυρο
Πολλές ζωικές και φυτικές τροφές είναι φυσικά πλούσιες σε ψευδάργυρο, γεγονός που καθιστά εύκολο για τους περισσότερους ανθρώπους να λαμβάνουν αρκετό ψευδάργυρο.
Τα τρόφιμα που περιέχουν τον περισσότερο ψευδάργυρο περιλαμβάνουν:
- Οστρακόδερμα: στρείδια, καβούρια, μύδια, αστακοί και μύδια
- Κρέας: βοδινό, χοιρινό, αρνί και βίσονας
- Πουλερικά: γαλοπούλα και κοτόπουλο
- Ψάρια: καλκάνι, σαρδέλες, σολομός και γλώσσα
- Όσπρια: ρεβίθια, φακές, μαύρα φασόλια, κόκκινα φασόλια κ.λπ.
- Ξηροί καρποί και σπόροι: σπόροι κολοκύθας, κάσιους, σπόροι κάνναβης κ.λπ.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, γιαούρτι και τυρί
- Αυγά
- Προϊόντα ολικής αλέσεως: βρώμη, βολιβιανό περιστέρι, καστανό ρύζι κ.λπ.
- Ορισμένα λαχανικά: μανιτάρια, λάχανο, μπιζέλια, λαχανικά και παντζάρια
Τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα οστρακοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο σε μορφή που απορροφάται εύκολα από το σώμα σας.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο ψευδάργυρος που βρίσκεται σε φυτικές πηγές όπως τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως απορροφάται λιγότερο αποτελεσματικά λόγω άλλων φυτικών ενώσεων που αναστέλλουν την απορρόφησή του.
Αν και πολλά τρόφιμα είναι εκ φύσεως πλούσια σε ψευδάργυρο, ορισμένα τρόφιμα, όπως τα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά πρωινού και τα σνακ μπαρ, είναι εμπλουτισμένα με ψευδάργυρο.
